1、调料准备：泡椒、生姜、大蒜、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉。

【资料图】

2、锅烧热后加入花椒、大蒜、生姜、八角、泡椒、西红柿、爆炒。

3、爆香后加入适量的水煮开。

4、放入适量的盐、白胡椒粉、五香粉调味、继续熬。

5、熬成浓汤后放入青瓜继续煮、青瓜增鲜。

6、青瓜快熟的时候倒入金针菇。

7、金针菇也会让汤味更鲜哦！煮好了就把菜全部捞出来备用。

8、锅里留汤、可以把之前煮的菜里面的生姜和泡椒放回锅里继续煮。

9、鱼片先用盐和芡粉提前半小时腌好、水开后一片一片平铺锅中、不能一下全倒进去。

10、关小火、等鱼全下锅后、开大火煮、期间不能去翻动喔、不然鱼片会烂的、用芡粉腌过的鱼煮出来的鱼肉又嫩又滑。

11、煮好的鱼片这样、直接端锅倒入盆中、不易烂。

12、放入香菜即可。