鹌鹑蛋和鸽子蛋有什么区别

2023-08-21 05:43:11 来源:南方养生网

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别是什么?

品种不同


【资料图】

鸽子蛋又称为鸽卵,是鸠鸽科动物原鸽或家鸽所下的蛋,含有比较丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质;鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,是鹑鸟所下的蛋,也被认为是“动物中的人参”,具有比较高的滋补作用。

外形不同

鸽子蛋外形均匀,表面光洁,白里透粉,有乳白色和淡青色的,比鹌鹑大要大一些;鹌鹑蛋近圆形,个体比较小,一个一般10g左右,表面的壳带有粽褐色的斑点。

口感不同

鸽子蛋和鹌鹑蛋煮熟后,因为鸽子蛋的通透性,所以蛋白是晶莹剔透的,而鹌鹑蛋的蛋白是白色的,鸽子蛋的口感比较滑嫩,有弹性。

鸽子蛋中含有蛋白质、脂肪、糖分、磷脂、维生素A等营养物质,营养价值比较高,对人体健康有一定的好处,口感比较Q弹;而鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等营养物质,维生素B2的含量更是鸡蛋的2倍,对生长发育有一定的帮助,鸽子蛋和鹌鹑蛋各有各的好处,可以根据个人的喜好来选择合适的。

鸽子蛋的价格比鹌鹑蛋要贵一些,是因为鸽子蛋大多是受精卵,也就是经过孵化能孵出小鸽子的蛋,而鹌鹑蛋大部分是没有经过受精的蛋,而且鸽子下的蛋数量比较少,个头比较大,煮熟后是呈现透明的,口感比较细嫩,深受喜爱。

鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别?

1 看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”,个头总不能也“化妆”吧,而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边是尖的,就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2 对光看。鸽蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,而“化妆”鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的,亦可以称一称重量,通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个,而鸽蛋则三十来个,如果数量相差太远的话,各位街坊就要小心啦。

3 靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来,如果实在不行,那就出最后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

鹌鹑蛋跟鸽子蛋有啥区别

鸽子蛋要比鹌鹑蛋大些,而且鸽刁蛋外壳白净,鹌鹑蛋表面多了许多黑褐色的斑斑点点

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别

家禽的蛋是人类生活中非常重要的食物之一,鹌鹑蛋和鸽子蛋有个共同的特征,那就是它们都是小型蛋,而且和鸡蛋相比,鸽子蛋和鹌鹑蛋在价格上就要贵出好多,每斤鸽子蛋的价格就是普通鸡蛋的7倍左右,而鹌鹑蛋和鸽子蛋相比又有一些不同,那么鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别是什么呢?

1、鸽子蛋中富含大量优质的蛋白质,并且脂肪含量较少,其中还有少量的糖分和钙、铁、磷脂、维生素A/B1/D,营养成分丰富,而且非常有利于消化吸收,鸽子蛋对孕妇、病人还有儿童来说是非常好的营养品。

2、鹌鹑蛋是鹌鹑鸟下的卵,可以经常食用,是滋补食疗的佳品。鹌鹑蛋每100克就有150千卡热量,鹌鹑蛋中的磷脂含量也非常高,并且其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量都和鸡蛋差不多,但是鹌鹑蛋中的维生素B含量要大一些。

鸽子蛋和鹌鹑蛋不仅营养价值有所不同,从外观上也有许多不同,外观上鹌鹑蛋有斑点,而鸽子蛋要光亮一些。

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鹌鹑蛋外壳上有不规则的咖啡色花纹,鸽子蛋外壳没有花纹且呈白色,如发现蛋壳上有纹路,那绝对是假冒的鸽子蛋;鸽子蛋个头比鹌鹑蛋稍大,鹌鹑蛋的大小头较明显,鸽子蛋比较圆润;鸽子蛋在阳光下是透亮的,而鹌鹑蛋则没有光泽;鸽子蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,非常嫩滑,而鹌鹑蛋无此口感。 煮熟后:鸽蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别有很多,比如大小和颜色方面等。

1、大小差别

鹌鹑蛋是比较小的,一个重约10克左右,而鸽子蛋相对于鹌鹑蛋来说是比较大的。一个鸽子蛋重约15-19克,比鹌鹑蛋大倍左右。

2、蛋壳颜色不同

我们常见的鹌鹑蛋都是有花纹的,一般有黑色和白色交错,有的颜色偏黄,以黑点偏多。但是鸽子蛋是白色或者是粉白色的,在颜色上是很好区分的。

3、形状区别

鹌鹑蛋是两头不对称的,一边大一边小,而鸽子蛋是比较对称的。两头比较圆润,形状一般呈椭圆形。

4、口感区别

鹌鹑蛋是很多人都会吃的一种蛋,蛋白颜色和鸡蛋一样纯白不通透。口感Q弹嫩滑富有弹性,而鸽子蛋煮熟之后蛋白颜色呈半透明色,感一般比较爽滑软嫩。

其他的区别

鸽子蛋和鹌鹑蛋,它们所不同的是生蛋的动物不一样,蛋的个体大小也不一样。但是从蛋黄和蛋白的比例来讲,鹌鹑蛋和鸽子蛋的蛋黄比例更大。

鸽子蛋和鹌鹑蛋的胆固醇可能比鸡蛋的要低一点,两种蛋都含有差不多的营养物质,但是鸽子蛋的营养总的来说比鹌鹑蛋高。但鹌鹑蛋的营养价值也不低,鹌鹑蛋脂肪含量高。

其实鸽子蛋和鹌鹑蛋都富含丰富的营养,两者在很多方面都是有不同的。这两种蛋是不同的动物所产,所以大家可以根据自己的需求来购买。

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