鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别是什么？

品种不同

【资料图】

鸽子蛋又称为鸽卵，是鸠鸽科动物原鸽或家鸽所下的蛋，含有比较丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质；鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，是鹑鸟所下的蛋，也被认为是“动物中的人参”，具有比较高的滋补作用。

外形不同

鸽子蛋外形均匀，表面光洁，白里透粉，有乳白色和淡青色的，比鹌鹑大要大一些；鹌鹑蛋近圆形，个体比较小，一个一般10g左右，表面的壳带有粽褐色的斑点。

口感不同

鸽子蛋和鹌鹑蛋煮熟后，因为鸽子蛋的通透性，所以蛋白是晶莹剔透的，而鹌鹑蛋的蛋白是白色的，鸽子蛋的口感比较滑嫩，有弹性。

鸽子蛋中含有蛋白质、脂肪、糖分、磷脂、维生素A等营养物质，营养价值比较高，对人体健康有一定的好处，口感比较Q弹；而鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等营养物质，维生素B2的含量更是鸡蛋的2倍，对生长发育有一定的帮助，鸽子蛋和鹌鹑蛋各有各的好处，可以根据个人的喜好来选择合适的。

鸽子蛋的价格比鹌鹑蛋要贵一些，是因为鸽子蛋大多是受精卵，也就是经过孵化能孵出小鸽子的蛋，而鹌鹑蛋大部分是没有经过受精的蛋，而且鸽子下的蛋数量比较少，个头比较大，煮熟后是呈现透明的，口感比较细嫩，深受喜爱。

鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别？

1 看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称；鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2 对光看。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦。

3 靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

鹌鹑蛋跟鸽子蛋有啥区别

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别

家禽的蛋是人类生活中非常重要的食物之一，鹌鹑蛋和鸽子蛋有个共同的特征，那就是它们都是小型蛋，而且和鸡蛋相比，鸽子蛋和鹌鹑蛋在价格上就要贵出好多，每斤鸽子蛋的价格就是普通鸡蛋的7倍左右，而鹌鹑蛋和鸽子蛋相比又有一些不同，那么鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别是什么呢?

1、鸽子蛋中富含大量优质的蛋白质，并且脂肪含量较少，其中还有少量的糖分和钙、铁、磷脂、维生素A/B1/D，营养成分丰富，而且非常有利于消化吸收，鸽子蛋对孕妇、病人还有儿童来说是非常好的营养品。

2、鹌鹑蛋是鹌鹑鸟下的卵，可以经常食用，是滋补食疗的佳品。鹌鹑蛋每100克就有150千卡热量，鹌鹑蛋中的磷脂含量也非常高，并且其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量都和鸡蛋差不多，但是鹌鹑蛋中的维生素B含量要大一些。

鸽子蛋和鹌鹑蛋不仅营养价值有所不同，从外观上也有许多不同，外观上鹌鹑蛋有斑点，而鸽子蛋要光亮一些。

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鹌鹑蛋外壳上有不规则的咖啡色花纹，鸽子蛋外壳没有花纹且呈白色，如发现蛋壳上有纹路，那绝对是假冒的鸽子蛋；鸽子蛋个头比鹌鹑蛋稍大，鹌鹑蛋的大小头较明显，鸽子蛋比较圆润；鸽子蛋在阳光下是透亮的，而鹌鹑蛋则没有光泽；鸽子蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，非常嫩滑，而鹌鹑蛋无此口感。 煮熟后：鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别有很多，比如大小和颜色方面等。

1、大小差别

鹌鹑蛋是比较小的，一个重约10克左右，而鸽子蛋相对于鹌鹑蛋来说是比较大的。一个鸽子蛋重约15-19克，比鹌鹑蛋大倍左右。

2、蛋壳颜色不同

我们常见的鹌鹑蛋都是有花纹的，一般有黑色和白色交错，有的颜色偏黄，以黑点偏多。但是鸽子蛋是白色或者是粉白色的，在颜色上是很好区分的。

3、形状区别

鹌鹑蛋是两头不对称的，一边大一边小，而鸽子蛋是比较对称的。两头比较圆润，形状一般呈椭圆形。

4、口感区别

鹌鹑蛋是很多人都会吃的一种蛋，蛋白颜色和鸡蛋一样纯白不通透。口感Q弹嫩滑富有弹性，而鸽子蛋煮熟之后蛋白颜色呈半透明色，感一般比较爽滑软嫩。

其他的区别

鸽子蛋和鹌鹑蛋，它们所不同的是生蛋的动物不一样，蛋的个体大小也不一样。但是从蛋黄和蛋白的比例来讲，鹌鹑蛋和鸽子蛋的蛋黄比例更大。

鸽子蛋和鹌鹑蛋的胆固醇可能比鸡蛋的要低一点，两种蛋都含有差不多的营养物质，但是鸽子蛋的营养总的来说比鹌鹑蛋高。但鹌鹑蛋的营养价值也不低，鹌鹑蛋脂肪含量高。

其实鸽子蛋和鹌鹑蛋都富含丰富的营养，两者在很多方面都是有不同的。这两种蛋是不同的动物所产，所以大家可以根据自己的需求来购买。